Мода – это визитная карточка, Без нее женщина анонимна

Шоколадный бисквит

шоколадный бисквит

На свете существует мало людей равнодушных к выпечке, особенно когда речь идет о бисквитах – воздушных ванильных созданиях, буквально тающих во рту. Первые упоминания выпечки под названием бисквит датируется XV веком, а место появления до сих пор остается предметом споров — то ли во Франции, то ли в Италии впервые был испечен родственник сегодняшнего бисквита.


Шоколадный бисквит

Разновидностей бисквита существует много – классический. ванильный, шифоновый, лимонный и конечно же, шоколадный бисквит! О нем сегодня мы и поговорим. Итак, начнем с ингредиентов, основными составляющими любого бисквита являются яйца, сахар и мука. Мы для нашего шоколадного бисквита возьмем:

5 яиц

200г сахара

100г муки

15г ванильного сахара

1ст.л картофельной муки

3 ст.л какао

Белки нужно взбить в крепкую пену. Для этого отделяем белки от желтков, яйца должны быть обязательно свежими, комнатной температуры. Посуда, в которой мы будем взбивать белки должна быть обезжирена — обита кипятком или помыта средством для мытья посуды, так же поступаем с венчиком миксера. Это очень важно, так как даже минимальное наличие жира или капля желтка делает взбивание крайне трудным или даже невозможным.

Взбиваем белки с 2/3 стакана сахара до состояния острых пиков, отдельно взбиваем желтки с 2 ст.л воды и 1/3 сахара добела. Аккуратно смешиваем с белками ложкой, движениями снизу вверх. Далее предстоит весьма серьезный шаг – вводим в белки просеянную муку с крахмалом и ванильным сахаром, параллельно добавляем какао. Для успешного результата нужно учесть такие моменты – все ингредиенты вводим в белки вместе, чтобы по максимуму сократить время смешивания и перемешивание производится очень осторожно и даже деликатно, я бы сказала.

Шоколадный бисквит

Делаем мы это с целью наименьшей потери воздуха внутри массы, так как именно он создает воздушность нашего шоколадного бисквита. После перемешивания выливаем тесто в форму диаметром 20-22 см.

Шоколадный бисквитПервые 15-20 минут духовку открывать нельзя.


Полное время приготовления шоколадного бисквита около 35-40 минут, проверяем спичкой. С готовым бисквитом поступаете на свое усмотрение – можно скушать просто так за чаем, можно разделить на несколько частей, пропитать сиропом, перемазать кремом и кушать уже как торт. Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит






Оставить комментарий

Мир Моды